Rezeptwelt

Veröffentlicht am 1. März 2026 um 22:45

MAGISCHES REZEPT: WIR LIEBEN DEN SCHNEEKUSSKUCHEN!

 

ZUTATEN (SPRINGFORM 26 CM DURCHMESSER)

  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 50 g weiße Schokolade, gehackt
  • 50 g gehackte Mandeln (optional)
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Optional: essbare Dekoration wie kleine Schneeflocken aus Marzipan oder weiße Schokoladenraspeln

 

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Butter-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Weiße Schokolade und optional die Mandeln vorsichtig unterheben, damit der Teig seine fluffige Konsistenz behält.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  6. Für 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  7. Den Kuchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, sodass eine schneebedeckte Optik entsteht. Wer mag, kann zusätzlich Schneeflocken-Deko aus Marzipan oder weiße Schokoladenraspeln verwenden.

 

 

Tipp: Für eine besonders fluffige Optik die Eier vor dem Unterrühren der Butter-Zucker-Mischung schaumig aufschlagen. Weiße Schokolade leicht hacken oder raspeln, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt. Wer den hübschen Look noch verstärken möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit Kokosraspeln bestreuen – sieht aus wie frisch gefallener Schnee.

 

 

 

CHEESECAKE MIT QUARK

Ein tolles Rezept für einen feinen Cheesecake mit Quark, der nur ein wenig Zuwendung benötigt, damit er perfekt und hinreißend wird.

 

Zutaten für 12 Portionen

 

1ELPuderzucker, gesiebt0.5ELMehl, für die Form1TLButter, für die Form2ELMehl, für die Arbeitsfläche

Zutaten für den Mürbeteig

200gMehl135gSpeisestärke0.5TLBackpulver1PriseSalz100gZucker150gButterstückchen, kalt1StkEigelb1StkEi, Gr. M

Zutaten für die Quarkmasse

750gQuark, 20% Fettgehalt4StkEier, Gr. M200gZucker2TLZitronenabrieb2PkVanillepuddingpulver100mlSonnenblumenöl300mlMilch

 

Zubereitung

  1. Bereits 3-4 Stunden vor dem Backen ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, den Quark hineingeben und abtropfen lassen.
  2. Für den Mürbeteig das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Dann die Butterstückchen sowie das Ei und das Eigelb nach und nach mit den Knethaken einer Küchenmaschine unterrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
  3. Anschließend noch einmal mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  4. Als nächstes den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
  5. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Form legen, leicht andrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  6. Für die Quarkmasse die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Den Quark unterrühren und den Zitronenabtrieb, das Puddingpulver, Öl und Milch ebenfalls gut unterrühren.
  7. Die Quarkmasse auf den Mürbeteig gießen und den Cheesecake mit Quark auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 65-70 Minuten backen.
  8. Den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

Tipps zum Rezept

Nach Beendigung der Backzeit den Ofen ausschalten und einen Kochlöffel in die Tür klemmen, so dass sie einen Spalt offen steht. Den Kuchen noch mindestens 30 Minuten im Backofen ruhen lassen.

Statt des Mürbeteigs kann auch ein Boden aus Vollkorn- oder Haferkeksen mit geschmolzener Butter verwendet werden. Das gibt dem Kuchen eine rustikale Note und harmoniert gut mit der zarten Füllung.

Für einen fruchtigen Akzent kann vor dem Backen je nach Saison eine dünne Schicht Sauerkirsch-Kompottoder Rhabarberkompott auf den Boden gestrichen werden.

Mit frischen Beeren oder einem Klecks Fruchtsoße anrichten. Auch leicht gezuckerte Zitruszesten passen gut als Garnitur.

 

 
 

 

 

Kommentar hinzufügen

Kommentare

Es gibt noch keine Kommentare.